Fonte: Blog Mundo da Cerveja
Atendendo a pedidos de um público sedento por aroma, sabor e amargor, a Demokrata Cervejaria e Brew Pub lançou na última sexta feira (03/08) sua versão da tradicionalíssima India Pale Ale, ou IPA para os íntimos produzida em seu Brew Pub que fica dentro do bar, em Santo André-SP, substituindo outra IPA que era feita fora do Brew Pub e que era menos aromática e com menor amargor.
Receita criada pelo Mestre Cervejeiro Daniel Izidro (cervejeiro de muitíssima experiência em várias e boas cervejarias, se quiser saber mais detalhes do seu trabalho, acesse seu endereço no instagram @izidrocervejeiro) e produzida pelo operador cervejeiro Emerson Ricardo, a Demokrata IPA é uma cerveja com 7,5% de graduação alcoólica e 70 IBUs de amargor. De coloração âmbar escura, com espuma branca bem espessa e deixando uma camada de espuma até o final da taça com resíduos de espuma nas laterais.
O Operador Cervejeiro Emerson Ricardo e o Mestre Cervejeiro Daniel Izidro com sua mais nova criação.
Nessa receita, foram utilizados os lúpulos Jarrylo (um lúpulo experimental americano que traz características cítricas e levemente picantes), Citra e Amarillo, e esses lúpulos trazem para a cerveja um sabor marcante com amargor alto, limpo, porém, que não persiste na boca no final do gole.
Inicialmente, a produção da Demokrata IPA será de 240 litros/mês feita em panelas de 60 litros, e com a aceitação do público irá chegar a 1000 litros/mês.
Serviço:
Local: Demokrata Cervejaria e Brew Pub.
Endereço: Rua Guilherme Marconi, 211, Vila Assunção, Santo André.
Tel.: (11) 4436-9200.
Horário de atendimento: de terça a domingo, das 17h à 0h.
Fanpage: facebook.com/demokratacervejariaebrewpub
Instagram: instagram.com/demokratacervejaria
